色々検索してみたところ、卵白にホンのちょっとでも、「油」や「卵黄」が混じるとうまくメレンゲが出来ないようでした。そういえば、泡だて器をきれいに洗わずに使ってました。
また挑戦します。
うまく出来たら写真を載せよう
（亭主）
メレンゲ失敗の原因
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